Can Pere, una cansaladeria centenària

La sisena generació de la família Bordas dirigeix una de les botigues més antigues del municipi, ubicada al carrer Major

El número 54 del carrer Major acull des de fa més d’un segle una de les botigues més antigues del municipi, la cansaladeria Can Pere. El negoci ha passat de pares a fills durant sis generacions en el si de la família Bordas, que guarda amb especial estima dos documents que acrediten la longevitat de l’establiment: un inventari datat del 1860 i un testament del 1917, en què Pere Bordas deixa el comerç en herència al seu fill Jaume. 
“La botiga s’ha anat adaptant a les noves demandes del públic”, explica Lluís Bordas, actual propietari de Can Pere, juntament amb la seva germana Montse, la seva dona Rosa Maria i el seu fill Pere. En els seus inicis, la cansaladeria venia botifarra crua, blanca, negra i cuit, però amb els anys va incorporar altres productes d’alimentació i un espai de drogueria. “Per algunes imatges antigues que conservem, sembla que en algun moment també oferia servei de bar a l'exterior de la botiga”, explica Lluís. 

El negoci ha passat de pares a fills durant sis generacions en el si de la família Bordas


Amb el pas del temps, Can Pere va anar reduint l’oferta per especialitzar-se en productes de cansaladeria totalment artesanals. L’obertura del mercat municipal al passeig Rocamora l’any 1973 va ser un cop dur per al negoci, que va veure com la clientela marxava al nou equipament comercial. “Totes les botigues del voltant vam quedar molt tocades i nosaltres, fins i tot, ens vam plantejar la possibilitat de traslladar-nos al mercat, però finalment ho vam descartar”, recorda l’actual propietari, qui opina que l’establiment va recuperar el volum de vendes al poc temps gràcies a la qualitat del producte artesanal. “Aquest és el nostre tret d’identitat, però cada vegada som menys els negocis que seguim aquesta fórmula ja que suposa molta més feina”, es lamenta, tot  reivindicant el paper del comerç de proximitat: “Som els que mantenim el caliu de poble”. 

El futur de Can Pere sembla assegurat de moment. Pere, la setena generació de la família Bordas, té previst fer-se càrrec del negoci: “Mantindré la tradició familiar adaptada als nous temps, com hem fet sempre”.
Seccions:
Etiquetes:

Deixa un comentari